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(3cm厚ボックスの場合、最大4個まで梱包可能ですが、
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商品名ボリビア コパカバーナ農園 サルタナ
カスカラティー 【56g】
[ Bolivia Copacabana Estate , Sultana
 Cascara / Coffee cherry tea ]
内容量56グラム (正味重量)
(1回8グラム使用で、約7回(14杯)分)
原材料コーヒーチェリー果肉(乾燥)
  (コパカバーナ農園産):100%
品種:ティピカ、カツーラ
精製:コーヒーチェリーの果肉を抽出して乾燥
乾燥:天日乾燥100%
栽培:日陰栽培
標高1350-1550m年間降水量:2000ミリ
農園主:マリア・アスカルンス
認証:バイオ・ラティーナ有機認証
 [ Organic Certified BIO LATINA ]
 ・中南米11カ国(ペルー、メキシコ、
  グァテマラ、エル サルバドル、
  ホンジュラス、ニカラグア、パナマ、
  コロンビア、エクアドル、
  ボリビア、ベネズエラ)に
  拠点を構えたUSDA(アメリカ農務省)
  公認の認証団体です。
  バイオ ラティーナ有機認証は
  バイオ ラティーナと
  USDAのオーガニック プログラムの
  基準を満たした業者に交付されます。
  ただ日本では有機JAS認証以外は
  認証されていませんので、
  オーガニックと呼ぶことはできません。


原産地ボリビア (ラパス県ユンガス地方カラマ)
コパカバーナ農園産
賞味期限6か月 (常温未開封)
保存方法高温・多湿・直射日光を避け、冷暗所で密閉して保存願います。

密閉せずに放置すると、周囲の臭いを吸収したり、結露により、香りや風味が落ちてしまいます。
特徴
ボリビアの高地にあるコパカバーナ農園で生産されたコーヒーチェリーティーです

コパカバーナとは、先住民族アイマラ族の言葉で、「宝石の展望台、湖の眺め」という意味です。コパカバーナ農園の近くにチチカカ湖があります。

日本ではコーヒーチェリーを使ったお茶はあまり流通していませんが、国内では「カスカラティー」または「コーヒーチェリーティー」という名称が一般的です。

ボリビア国内では「サルタナ」と呼ばれており一般的に飲用されています。
現地ではシナモンを混ぜて飲んだりしているようです。
(ブドウの品種のサルタナ[Sultana]とは関係ありません)
英語ではCoffee cherry tea(コーヒーチェリーティー)といいます。
他の中米では、スペイン語由来の
「カスカラ[cascara](意味:籾・もみ)」
と呼ばれています。

生産方法は、コーヒーチェリーの果肉を、
ウォッシュド精選で使用するパルパー、
または、ナチュラル精選の乾燥後の脱殻
で分離し、果肉のみを
天日乾燥して作られます。

テイストはルイボスティーに近く、香りはローズヒップティーのような香りを楽しむことができます。
ストレートでそのままでもいいですし、お好みに応じて、砂糖、ガムシロップ、ハチミツなどを加えたり、シナモンシュガーを加えてみてもよろしいかと思います。



淹れ方


★カスカラティー(カップ2杯分)作り方

【準備するもの】
1.ティーポット
2.ティーカップ×2個
3.お湯(沸騰したもの):360ml(抽出用)
 +ティーポット・ティーカップを温める分量
4.カスカラ(本品):8g (1回分)
5.甘味料(お好みに応じて)


【淹れ方】
1.あらかじめティーポットとカップを
 温めておきます。
2.ティーポットに本品を
 8グラムほど投入します。
3.ティーポットに沸騰した(100℃)お湯を
 360ml程注入します。
4.ティーポットに蓋をして3~5分程放置
 (5分推奨)して抽出を行います。

5.ホットの場合は、冷めないうちに
 ティーカップに注ぎ、ストレート、または、
 砂糖、ガムシロップ、ハチミツなどを加えて
 お召し上がりください。

 アイスの場合は、適当に冷まして、
 氷を入れたマグカップか、グラスに注いで、
 ストレート、または、
 砂糖、ガムシロップ、ハチミツなどを加えて
 お召し上がりください。
 (時間があれば、氷を使わずに、
  抽出した液体を、冷蔵庫で
  冷やしてもいいです)


*注意事項
上記の淹れ方は、中性・軟水(pH:約7.0,硬度:約30~60)での推奨の抽出時間・投入量・湯量です。
(当店基準の江南市水、または、サントリー南アルプスの天然水、キリンVolvic等の推奨値です)
地域の水道水やウォーターサーバーに使用する水により、抽出時間・投入量・湯量の変更が必要な場合がございます。
アルカリ水(pH7.5~)の場合は薄めの抽出となりますので、投入量を増量、湯量の削減、抽出時間の延長が必要な場合がございます。
酸性水(~pH6.0程度)の場合は重めの抽出となりますので、投入量を減量、湯量のUP、抽出時間の短縮が必要な場合がございます。

お客様の好みにより、投入量、抽出時間等を調整願います。

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2021.12.25 更新

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